サイトトップ>和風/こんぺいとう/梅干>和歌山紀州梅農家が作ったフルーティな梅干しはちみつ漬梅特製木樽入1キロ  【ギフトに最適】 【1222PUP10F】
和歌山紀州梅農家が作ったフルーティな梅干しはちみつ漬梅特製木樽入1キロ  【ギフトに最適】 【1222PUP10F】 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 :まっとう村
発売日 :
発送可能時期 :
価格 : 5,250円

富之助の梅干しは、厳選された紀州産南高梅のみを使用し 和歌山県のふるさと認証食品として認証された本物の梅干しです。 合成着色料・合成甘味料・合成保存料は一切使用しておりませんのでご安心下さい。 皮が薄く、ジューシーで肉厚な梅です。 はちみつ漬梅 1キロ 木樽入り 原材料 梅(紀州産南高梅)・食塩・はちみつ(紀州産みなべ中村養蜂園産)・リンゴ酢・還元水飴・砂糖・酵母エキス 賞味期限 開封後180日 商品の特徴 南高梅とはちみつの良さを生かし梅の酸味とクセのないはちみつのスッキリとした甘さが口の中に広がります。塩分は、8パーセントと低く、食事制限のある方からねお子様までどなたにも美味しく召し上がっていただけると思います。 また高級木樽に入っているので贈答品としても最適です。 日本一の品種 南高梅 大粒でありながら種は小さく、皮が薄く、果肉はねっとりしていてやわらかい。 肉質のすばらしさは、梅干しをちぎって舌の上にのせてみれば納得していただけると思います。 この梅が、南高梅と言って昭和25年から5年がかりで生み出された品種です。 名前の由来は・・・ 南部高校(通称、南高なんこう)の園芸科の生徒さん達が、栽培研究調査に協力されたというので、南部高校名を広く世に出したいと思う気持ちと、南高梅の母樹である高田梅の頭文字をとって南高梅と名付けられました。 初代 佐々木富之助氏が、大正10年 紀州和歌山にて、梅畑を開墾したのが始まりです。 現在、三代目から四代目へと梅作りを伝えています。 梅の世話は、1年中続き、しっかり手入れを行います。 6月が梅の実の収穫時期です。 早摘みすると折角の栄養価が低くなってしまいます。ここは、じっくり待ちましょう。 まるまるとした青梅が届きました。 今年は、梅酒を漬けようと思います。         (まっとう村 村人) さて本題へ 梅干し作りは、旬の完熟梅を塩漬けすることから始まります。 乾燥機などは使用せず、手間を惜しまず天日干しを行います。 そうすることでクエン酸が残りやすいのです。 富之助のこだわり梅干し作り 旬の完熟梅を塩漬けすることから始まります。 旬の完熟南高梅は生で食べても美味しい。 桃ほど甘くはないが、果肉もネットリして美味しい。 どんな果実で木で熟した方が良い。 富之助の梅干しは、木で熟した梅を使うので、果肉が柔らかく皮も薄く良質の梅干しになるのです。 完熟の梅は出来るだけ早く選別し、水洗いして塩になじませる。 塩漬けして、その塩をいかに早く梅に浸透させるか・・・こまめに塩をまいて梅になじませる。 これが最も大事な作業です。 塩が浸透すると出てくるのが白梅酢です。梅のエキスがたっぷり出ています。 塩は天然塩。 天然塩で漬け込むとその味は、一目瞭然。梅干しを口に含むと甘く感じられその味は格別です。 梅の木の生育に欠かせない水やり・収穫後の果実の洗浄に 弱アルカリ性で粒子の小さい電子水を使用します。 電子水のタンクは、一度に2000リットル作ることが出来、たっぷり使うことができます。 これだけで十分良いお水ですが、タンクの中に150キロの馬目樫の備長炭を入れるというこだわりようです。 そんな特選梅干しを、お求めやすい 送料無料にてお届け致します。 はちみつ漬梅は、塩分控えめ8パーセント。ほんのりまろやかでとても食べやすい梅干しです。 紀州和歌山の梅農家さんが作った、美味しい梅干しです。 こちらは木樽に入っててるので、贈答品としても最適です。 富之助の梅干しは、和歌山より産地直送の為、 他の商品と同梱出来ませんのでご了承下さい。

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このページの情報は
2009年2月24日10時58分
時点のものです。

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